12月8日 ，继风土·通化山葡萄酒产区高峰论坛之后紧接着举行了通化产区山葡萄酒产业发展座谈会。通化、集安市委、市政府部门领导、葡萄酒行业专家，食品工业协会葡萄酒专家委员会杨强，农科院特产研究所原所长、国家葡萄产业技术体系顾问沈育杰，农业大学教授、国家葡萄产业技术体系首席科学家、集安鸭绿江河谷山葡萄酒研发中心技术顾问段长青，宁夏回族自治区政府原副、宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会郝林海，滨州医学院党委书记、食品科学技术学会葡萄酒分会理事长、酿酒大师刘树琪，产区企业单位代表等共同出席了座谈会，共谋通化山葡萄酒产业的未来。

　　郝在发言中提到，通化山葡萄酒产区迎来了很好的历史时机。品种的培育和酿造的需要，结合的非常好以及沈老师、段老师所做的努力，通化山葡萄酒是特色、风土的希望之星。

　　对于通化山葡萄酒产区发展建议，郝结合宁夏葡萄酒产业发展提了以下几点建议：

　　1、在干成一件大事，一定要有党委政府的重视。虽然对于葡萄酒产业的发展，目前国内各大产区的积极性都很高，但党委政府要有一贯的发展思路，保护好这一产业的发展。

　　宁夏葡萄酒产业从10年前默默无闻到现在成为了宁夏第二大产业，拥有近60万亩葡萄园，近200个酒庄，产品获奖无数。葡萄酒产业受到了党委政府的重视，出台了很多规划。省人大立法对产区进行保护，建立一系列严格的标准，同时专门成立葡萄酒局对产区的葡萄酒产业发展进行统筹规划，出台相应的政策，诸如资金、税收、技术支撑政策等。因此，作为通化的百年产业，党委政府应该这样来抓。

　　2、确定好产区发展路线非常重要。新疆、河北、山东、甘肃、宁夏等产区，不同的产区有不同的发展路线。宁夏是成功的，走酒庄酒路线，有自己的葡萄园，走酒庄酒道路，追求品质而不是追求产量这样一个基本点。

　　3、突出品种特色。北冰红这个品种，特色的是做红颜色的冰酒，我们要抓住这一特色。它对工艺的控制和要求，估计现在只能在一两个企业做到。要想整个产区做到，需要做大量的技术支撑并有相关政策，做出的酒是独特的，然后兼顾其它类型，做一些甜型酒甚至白兰地。

　　4、广泛利用市场，吸引葡萄酒专门企业和资金到通化产区来。宁夏有将近200家酒庄，只有三家是国有企业，大部分都是国内外投资者，诸如世界的企业，包括的张裕、长城等都有它的酒庄。所以，我们把他们吸引过来，结合本地企业共同来做好这一产业。

　　杨指出，对于通化葡萄酒产业来说，山葡萄是的优势。对于山葡萄酒原料，产品种类上可以向迟采、加强、利口、冰酒类型发展。他说，沈老师、段老师针对北冰红品种在此做了大量的工作，现在取得了一定的成果。另外品尝到酿造桃红葡萄酒的公主白品种也有一定的特点。

　　我们不仅把产品做好，更多的还要考虑市场。跟白酒相比，我们葡萄酒的市场份额还是很小的，我们不能固守在传统产酒国诸如法国他们的一些发展路线上。今年像国内龙头企业张裕上市了一款新产品“小葡”，这是很好的尝试。下一步要重点围绕消费者喜好、口感，把我们的产业快速做大。

　　段教授在座谈会上也谈了他的一些建议。他透露说，12月19日—20日在蓬莱举行的2016年葡萄酒技术委员会年会会议上将出台葡萄酒产业介入的操作规范，就是为政府和企业家的介入提供指导。

　　首先，市场定位是关键。因葡萄酒是有个性的，而消费者对葡萄酒种类的要求也是千差万别，因此产品的消费人群是各不相同的，任何一个产区、企业的发展要明确抓哪几类消费者，有时候要反规划，先看市场，再说种什么葡萄，酿什么酒。

　　其次，制约我们的一大因素，土地的利用结构。一家一户的土地经营权和承包权，我们企业对原料的要求，没有出现非常吻合的对应关系。从体制上怎么理顺这一关系，把原料和企业产品对应关系要做好。

　　对产区政府来讲，所有的技术研发可能更多的需要借助外力发展。政府要关心的工作在于怎么让这一技术能够有效地推广到生产领域。政府的很多政策，诸如财政贴、项目的导向应该和企业家签责任书，几年内做出什么成果。要让两者结合的更紧密，这对于产区的发展是有帮助的。

　　再是，产区产品的多样化和一些大企业的介入，怎样通过政策导向为产业服务。多样化及一些大企业的介入会对市场产品种类和市场占有率有所提高，但是不要寄希望于企业的高端研发，能够投入多大的精力，企业的精力是生产。所以政府要从政策、体制、共性技术方面给企业指导，这也是招商引资一个非常重要的前提条件。相对于给予企业的短期效益，让企业来了少走弯路，应该发展什么品种，应该怎样去酿酒，根据企业提出来的目标进行相关指导，从技术到市场，可能更有利于企业的快速发展，让企业在这里成长变化，让这一产业很快变成优势产业。

　　刘书记在发言中谈到了葡萄原料的重要性以及产区、品牌打造和推广的重要性。他首先指出，目前整个葡萄酒产业发展进入深度调整期。现在一切的发展是原料问题，要有优质的原料基地。我们几个大上市公司技术、市场都很不错，但受原料的限制，他们没有办法让产品上升到一定高度。政府和企业要联手推动原料基地建设，推动现有葡萄园的流转和改造。

　　再是，产区要重视品牌的推广和塑造。未来，产区的推广和品牌的打造要一刻也不能放松，政府和企业要联手并长期、潜移默化地进行。他强调说，通化葡萄酒的推广是有底蕴的，典型的风土、品种、味道还有情怀。要长期坚持到一个城市、乃至国外，包括日本、韩国、东南亚去推介我们的产区和葡萄酒。

　　金书记在座谈会中做了总结发言。他提到，听了几位领导、行业专家的演讲报告和对产区发展的建议很受启发。通化号称“药济天下，酒香万家”，金书记借通化医药健康产业方面所取得的成绩表示也一定要擦亮葡萄酒城名片。主要内容提炼如下：

　　对葡萄酒行业必须严格监管，深刻吸取产区发展的历史教训；招商方面既要眼睛向内也要向外，引进战略投资者；真正重视、出台好的政策，加强各方面政策、技术支持，把通化葡萄酒产业作为民族产业、朝阳产业发展；坚持长期发展，系统规划，做好配套服务；一定坚定信心把葡萄酒产业作为重要战略新兴产业去发展，去推动；营造通化葡萄酒发展更加优良环境，迅速使葡萄酒发展能够走出低谷并持续发展，使葡萄酒产业在通化落地生根，让通化葡萄酒特色鲜明走向、走向世界；增强文化自信，做好传承和创新，并进一步丰富和发展。

　　他表示一定把通化葡萄酒打造出味道、品牌。感谢各位专家长期以来对通化葡萄酒产业发展做出的贡献，同时随时欢迎各位专家、媒体朋友到通化参观考察。

　　公司名称：通化万通葡萄酒股份有限公司

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